La carte

Le menu du marché de votre restaurant Les Boissières

Tous les midis du mardi au vendredi, hors jours fériés, le chef vous propose son menu du marché à 19,50 € ou 22,60 €

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Menu végétarien

Nous avons la possibilité de composer un menu spécial pour les végétariens à 35 €

 

Le restaurant

Votre restaurant Les Boissières, proche de Montauban (Tarn et Garonne 82), vous propose une cuisine gastronomique.

Ouvert midis et soirs du mardi au dimanche (sauf samedi midi et dimanche soir)

La Carte du restaurant


Les entrées


  • Queues de gambas sauvages croustillantes, coulis d'oursin, aubergine fumée et pâte de cajou- 16€
  • Huîtres chaudes ( Arcachon Banc d'Arguin) gratinées au champagne et vieux parmesan - 15€
  • Mi-cuit de foie gras de canard maison fumé , pain mendiant & son chutney de fruits secs - 16€
  • Cappuccino de cèpes de pays, tête de veau à la plancha de chez Sabine Blagny, crumble- 14€
  • Crabe en rémoulade citron-coriandre, pulpe d'avocat et crème de raifort- 15€
 
 

La Carte du restaurant


Les poissons


  • Saint Jacques en croûte d'épices, fenouil confit et artichaut, coulis d'ail des ours - 25€
  • Saint Pierre, arancinis croustillants, carottes crayons, jus à la feuille de citronnier - 25€
  • Merlu de chalut , crémeux de topinambour, asperges vertes, jus de viande - 24€

Les viandes


  • Tournedos de volaille aux morilles et foie gras, butternut et poire au jus, sauce cassis et poivre timut - 26€
  • Cochon noir Gascon à la cuillère et cèpes, crémeux de potimarron, petit jus et jeunes légumes - 24€
  • Veau dans le carré, embeurrée de Princesse Amandine à l'huile de truffe, jus réduit - 26€

La Carte du restaurant


Les gourmandises


  • L'assiette de fromages affinés par nos soins ( 4 sélections ), fruits secs et confiture du moment  - 10€
  • Rocher chocolat, crémeux de nougat, suprêmes et coulis aux agrumes - 13€
  • La palette des glaces et sorbets maison, Parfums selon les inspirations du chef… - 9€
  • Le "finger" citron, framboises fraîches et son coulis, glace à l'huile d'olive - 12€
  • Croc'chocolat noisette: brownie, sorbet cacao, crème pralinée - 13€
  • Le tacos gourmand: mangue et ananas, crémeux vanille et cédrat confit - 12€
 
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