La carte

Le menu du marché de votre restaurant Les Boissières

Tous les midis du mardi au vendredi, hors jours fériés, le chef vous propose son menu du marché à 19,50 € ou 22,60 €

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Menu végétarien

Nous avons la possibilité de composer un menu spécial pour les végétariens à 35 €

 

Le restaurant

Votre restaurant Les Boissières, proche de Montauban (Tarn et Garonne 82), vous propose une cuisine gastronomique.

Ouvert midis et soirs du mardi au dimanche (sauf samedi midi et dimanche soir)

La Carte du restaurant


Les entrées


  • Queues de gambas sauvages croustillantes, coulis d'oursin, aubergine fumée et pâte de cajou- 16€
  • Huîtres chaudes ( Arcachon Banc d'Arguin numéro 2) gratinées au champagne et vieux parmesan - 15€
  • Mi-cuit de foie gras de canard maison fumé , pain mendiant & son chutney de fruits secs - 16€
  • Cappuccino de cèpes de pays, tête de veau à la plancha de chez Sabine Blagny, crumble- 14€
  • Crabe en rémoulade citron-coriandre, pulpe d'avocat et crème de raifort- 15€
 
 

La Carte du restaurant


Les poissons


  • Saint Jacques en croûte d'épices, fenouil confit et artichaut, coulis pistou - 25€
  • Maigre de Corse, arancinis croustillants, carottes crayons, jus à la feuille de citronnier - 25€
  • Merlu de chalut, crémeux de topinambour, petits légumes, jus à l'encre de seiche - 24€

Les viandes


  • Porcelet en basse température, butternut et poire au jus, sauce cassis et poivre timut - 25€
  • Pressé de boeuf aux girolles, crémeux de potimarron, petit jus et jeunes légumes - 24€
  • Tournedos de poularde truffé, embeurrée de Princesse Amandine à l'huile de truffe, jus réduit - 26€

La Carte du restaurant


Les gourmandises


  • L'assiette de fromages affinés par nos soins ( 4 sélections ), fruits secs et confiture du moment  - 10€
  • Rocher chocolat, crémeux de nougat, suprêmes et coulis aux agrumes - 13€
  • La palette des glaces et sorbets maison, Parfums selon les inspirations du chef… - 9€
  • Le "finger" citron, framboises fraîches et son coulis, glace à l'huile d'olive - 12€
  • Croc'chocolat noisette: brownie, sorbet cacao, crème pralinée - 13€
  • Le tacos gourmand: mangue et ananas, crémeux vanille et cédrat confit - 12€
 
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