La carte de votre restaurant gastronomique proche de Montauban

Tous les midis du mardi au vendredi, hors jours fériés, le chef vous propose son menu du marché à 19,50 € ou 22,60 €

Nous avons la possibilité de composer un menu spécial pour les végétariens à 35 €

Votre restaurant Les Boissières, proche de Montauban (Tarn et Garonne 82), vous propose une cuisine gastronomique.

Queues de gambas sauvages croustillantes, coulis d'oursin, aubergine fumée et pâte de cajou- 16€
Huîtres chaudes ( Arcachon Banc d'Arguin) gratinées au champagne et vieux parmesan - 15€
Mi-cuit de foie gras de canard maison fumé , pain mendiant & son chutney de fruits secs - 16€
Cappuccino de cèpes de pays, tête de veau à la plancha de chez Sabine Blagny, crumble- 14€
Crabe en rémoulade citron-coriandre, pulpe d'avocat et crème de raifort- 15€

Saint Jacques en croûte d'épices, fenouil confit et artichaut, coulis d'ail des ours - 25€
Saint Pierre, arancinis croustillants, carottes crayons, jus à la feuille de citronnier - 25€
Merlu de chalut , crémeux de topinambour, asperges vertes, jus de viande - 24€

Tournedos de volaille aux morilles et foie gras, butternut et poire au jus, sauce cassis et poivre timut - 26€
Cochon noir Gascon à la cuillère et cèpes, crémeux de potimarron, petit jus et jeunes légumes - 24€
Veau dans le carré, embeurrée de Princesse Amandine à l'huile de truffe, jus réduit - 26€

L'assiette de fromages affinés par nos soins ( 4 sélections ), fruits secs et confiture du moment - 10€
Rocher chocolat, crémeux de nougat, suprêmes et coulis aux agrumes - 13€
La palette des glaces et sorbets maison, Parfums selon les inspirations du chef… - 9€
Le "finger" citron, framboises fraîches et son coulis, glace à l'huile d'olive - 12€
Croc'chocolat noisette: brownie, sorbet cacao, crème pralinée - 13€
Le tacos gourmand: mangue et ananas, crémeux vanille et cédrat confit - 12€

La carte