La carte

Le menu du marché de votre restaurant Les Boissières

Tous les midis du mardi au vendredi, hors jours fériés, le chef vous propose son menu du marché à 19,50 € ou 22,60 €

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Menu végétarien

Nous avons la possibilité de composer un menu spécial pour les végétariens à 35 €

 

Le restaurant

Votre restaurant Les Boissières, proche de Montauban (Tarn et Garonne 82), vous propose une cuisine gastronomique.

Ouvert midis et soirs du mardi au dimanche (sauf samedi midi et dimanche soir)

La Carte du restaurant


Les entrées


  • Tourte froide de caille aux pistaches & champignons, pulpe de prune à l'eau de vie, pickles de légumes - 15€
  • Raviole Speck, ricotta & épinard, fèves et bouillon d'oignons, huile d'argan - 14€
  • Mi-cuit de foie gras de canard maison au pain d'épices , pain mendiant & son chutney de fruits secs - 16€
  • Crépinette de tête de veau bio de chez Sabine Blagny à Lavaurette, condiment champignons et pate de cajou - 13€
  • Les Huitres chaudes au Champagne, gratinnée au vieux parmesan - 16€
 
 

La Carte du restaurant


Les poissons


  • Maigre de la Cotinière snacké, légumes racines, ventrèche et bouillon de crustacés - 22€
  • Daurade royale sauvage, arancinis au chorizo, carottes crayons, jus à la feuille de citronnier - 23€
  • Filet de turbot, crémeux de choux fleur et wasabi, petits légumes, jus à l'encre de seiche - 23€

Les viandes


  • Tournedos de volaille au girolles et chataigne, artichauts et pulpe de carotte, petit jus - 22€
  • Pièce de cochon Ibérique "Lagarto 5 Jotas" , tarte tatin boudin noir-pomme-oignon - 22€
  • Agneau confit "A la cuillère" façon Boissières , embeurrée de Princesse Amandine à l'huile de truffe, sauce au vin rouge - 23€

La Carte du restaurant


Les gourmandises


  • L'assiette de fromages affinés par nos soins ( 4 sélections ), fruits secs et confiture du moment - 10€
  • Dôme mangue, passion, pépites coco sur un biscuit sablé, coulis fruits rouges et yuzu, crêpe dentelle - 12€
  • La palette des glaces et sorbets maison, Parfums selon les inspirations du chef… - 9€
  • Le "Sponge cake", crème framboise-rose-litchi, framboises fraîches - 12€
  • Croc'chocolat noisette: brownie, sorbet cacao, crème pralinée - 13€
  • Le tacos gormand: fraises fraîches, crémeux vanille et cedrat confit - 12€
 
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