La carte

Le menu du marché de votre restaurant Les Boissières

Tous les midis du mardi au vendredi, hors jours fériés, le chef vous propose son menu du marché à 19,50 € ou 22,60 €

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Menu végétarien

Nous avons la possibilité de composer un menu spécial pour les végétariens à 35 €

 

Le restaurant

Votre restaurant Les Boissières, proche de Montauban (Tarn et Garonne 82), vous propose une cuisine gastronomique.

Ouvert midis et soirs du mardi au dimanche (sauf samedi midi et dimanche soir)

La Carte du restaurant


Les entrées


  • Maki de caille, coing rôti, pulpe de prune à l'eau de vie, pickles de légumes- 14€
  • Crabe en rémoulade citron- coriandre , pulpe d'avocat et  fraîcheur de mangue, crème au raifort - 15€
  • Mi-cuit de foie gras de canard maison au pain d'épices , pain mendiant & son chutney de fruits secs - 16€
  • Crépinette de tête de veau bio de chez Sabine Blagny à Lavaurette, condiment champignons et pate de cajou - 13€
  • Les Huitres chaudes au Champagne, gratinnée au vieux parmesan - 16€
 
 

La Carte du restaurant


Les poissons


  • Filets de rouget barbet, légumes racines, ventrèche et bouillon de crustacés - 24€
  • Coquilles Saint Jacques, arancinis au chorizo, carottes crayons, jus à la feuille de citronnier - 24€
  • Merlu de ligne, crémeux de carotte au poivre timut, petits légumes, jus à l'encre de seiche - 24€

Les viandes


  • Dodine de volaille, artichauts et pulpe de chataigne, petit jus - 22€
  • Marcassin en basse température , pressé de pomme amandine et topinambour, sauce au cassis - 22€
  • Boeuf confit "A la cuillère" aux cèpes de pays , embeurrée de Princesse Amandine à l'huile de truffe, sauce au vin rouge - 23€

La Carte du restaurant


Les gourmandises


  • L'assiette de fromages affinés par nos soins ( 4 sélections ), fruits secs et confiture du moment - 10€
  • Dôme mangue, passion, pépites coco sur un biscuit sablé, coulis fruits rouges et yuzu, crêpe dentelle - 12€
  • La palette des glaces et sorbets maison, Parfums selon les inspirations du chef… - 9€
  • Le "Sponge cake", crème framboise-rose-litchi, framboises fraîches - 12€
  • Croc'chocolat noisette: brownie, sorbet cacao, crème pralinée - 13€
  • Le tacos gourmand: poire pochée, crémeux vanille et cedrat confit - 12€
 
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