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Réveillon du 31 décembre 2018

Spéciale repas à emporter en ''Lunch Box''

Les Petites bouchées apéritifs

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Le Foie gras de la Ferme de Mangon:
préparé par nos soins au pain d'épices,
chutney et son pain mendiant
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Le Crabe:
en verrine façon rémoulade
mangue fraîche, soupçon de citron vert et coriandre
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Le Chapon
farci en dodine, bouquets de légumes anciens
petit jus à la truffe
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Le Gros Macaron:
aux framboises fraîches, crémeux de mangue
et fruits de la passion


Fourni deux petits pains par personne, couverts et serviettes jetables
Prix net par personne
47 €

Menu 01 janvier 2019

Les Petites Bouchées de la mer
Queue de gambas marinée croustillante
Bouchée de crabe à la mangue et coriandre
Maki de saumon d'Ecosse fumé maison aux herbes fraîches

Haricot Tarbais
En velouté, pépites de cèpes et huile fumée

Raviole de veau confit
Petit jus à la truffe et copeaux de foie gras

Dodine de Chapon
Farci, châtaigne et poire au jus

Le dessert de la nouvelle année
Au chocolat et clémentine corse confite

Prix net par personne hors boissons  : 60 €